因为白菜加热时能产生一种氧化酶，会破坏维生素C；这种酶在65℃时活性，在85℃时就可以被破坏了。所以，烫白菜一定要用开水，这样做对保护白菜中的维生素C有好处。
热门 “ 为什么 ”
分享链接
请按【Ctrl+D】键，收藏本站，以备不时之需。如果您喜欢本站，请将本站推荐给您身边有需要的亲朋好友。
因为白菜加热时能产生一种氧化酶，会破坏维生素C；这种酶在65℃时活性，在85℃时就可以被破坏了。所以，烫白菜一定要用开水，这样做对保护白菜中的维生素C有好处。